La Melva Canutera pertenece a la familia de los atunes. Se diferencia de la Melva común por su tamaño, siendo ésta más pequeña con un peso máximo de 600gr, además de su color que es mucho más claro y con un sabor más suave y sabroso. Popularmente se la conoce por la forma de sus filetes alargados y estrechos en forma de “canuto” por eso se le denomina comúnmente “Canutera”. Es una delicia y la puede consumir de mil maneras; en ensaladas, tostas, con tomate y aguacate…